De kok ontvangt u met een drankje en vertelt u het een en ander over de middag. Het is de bedoeling dat we in een informele sfeer onze kennis op het gebied van koken verder gaan vergroten.
Aan de hand van deze gegevens zijn er 4-gangen menu's samengesteld, die we samen gaan voorbereiden, koken en dan natuurlijk van het eindresultaat gaan genieten.
Door de kok wordt de groep ingedeeld in kleine groepen. Elke groep verzorgt een gang van het menu; snijden, koken, bakken, braden, grillen en opmaken en het uiteindelijk zelf opdienen.
De groep gaat ook zelf de zaal gezellig maken en de tafels sfeervol dekken.
Voorbeelden van mogelijkheden: Zie Workshop menu`s.
De kok zorgt voor de ingrediënten en alle eventuele materialen.

Groepsgrootte: min. 15, maximaal 30 personen.
Bij meer dan 20 personen komt er een tweede kok bij á €175,-. De middag start om 14.00 uur, dan hopen we tussen 18.00 en 19.00 uur aan tafel te gaan.

Deze workshop wordt in heel Nederland gegeven.

Workshop menu`s

Menu 1
Canneloni van zalm en roomkaas
***
Getomatiseerde runderbouillon
***
Kipfilet gevuld met mozzarella, begeleid met couse couse en gegrilde groenten
***
Roodfruit soepje met vanille ijs en filodeeg koekje

Menu 2
Stapelaar van Parmezaanse kaas met een vulling van makreel crème en limoendressing
***
Aardappelprei soep met een peterselie schuim
***
Gegrilde Gamba’s met een puree van bataat aardappel en koriander geserveerd met een
Lauwwarme salade van taugé
***
Gemarineerde ananas met een Pinacolada crème

Menu 3
Taartje van buffel mozzarella en gegrilde groenten
***
Loempia van garnaaltjes en wasabi mayonaise
***
"en Papillote" van zalm en rösti aardappel
***
Tarte tain van banaan en caramel

Menu 4
Carpaccio van rode biet vergezeld met notensla, olijven, macadamia nootjes en balsamico dressing
***
Drieluik van zalm
***
Gebakken speenbig koteletjes met jus van gepofte knoflook en sjallotjes, krokante groenten en geroosterde rozeval aardappel
***
Chocolade mousse met vers fruitsalade

Menu Klassiek
Carpaccio van appel met gecaramelisserde geitenkaas, macadamia noten en thym
***
Krokant op de huid gebakken dorade met lintpasta in knoflook kruiden room
begeleid met een Antiboise van olijven en tomaat
***
Lams racks met een mosterd- kruidenkorst, groenten macedoine
en sauce Bordelaise
***
Trendy Omelet Syberienne met vers fruit

Antiboise= Fijngesneden tomaat, ui en olijven mix. Op smaak gebracht met olijfolie en een azijn soort.
Sauce Bordelaise= Een rode wijn saus uit de bordeaux streek
Macedoine= Fijne blokjes gesneden groenten

Menu Trendy
Carpaccio van Coeur de boeuf tomaat met een tempura van gamba
***
Rissoto van paddestoelen met een gebakken rode mulletje
***
Gebakken Kipfilet met een vulling van roomkaas en zongedroogde tomaatjes,
vergeten groenten en aardappel mousseline
***
In rozemarijn en thym gemarineerde aardbeien met een hangop van vanille

Aard appel mousseline= Een romige aardappel puree